Печенье “Вертушки”

Приветствую Вас, дорогой гость!!!
Предлагаю Вашему внимаю очень вкусный и очень простой рецепт печенья (называли его когда-то “спутники”, но мне больше нравится “вертушки”). Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Наталья. Поскольку ингредиенты очень доступны и немногочисленны, а способ приготовления очень прост, я часто его готовлю для своих родных.
И так, нам понадобятся продукты:
Тесто: 2 ст. муки, 1 пачка сливочного масла, 1 стакан сметаны, сода погашенная уксусом, сахарная пудра 150 гр (для обваливания готового печенья), подсолнечное масло 50 гр. (для смазки противня).
Начинка: любое густое варенье или повидло, мак 100-150 гр (мак предварительно перетираем)(фото 3).
В просеянную муку влить погашенную соду. Затем, помешивая ложкой, добавить сметану, растопленное масло. Если тесто еще жидковато, добавить еще немного муки (100-150 гр. тесто должно быть довольно мягким). Если тесто сильно загустить печенье получится жестковатым. Мне нравится нежное печенье, поэтому его делаю довольно мягким, что называется “молодым” (фото 1).
Хорошо вымесить тесто и положить в холодильник (фото 2). Время выдержки для этого теста – чем больше, тем лучше (1-2 часа, лучше ночь). Если времени нет совсем, тогда тесто отправляем на 15 минут в морозилку.
Затем разрезаем на три или четыре части (фото 3), количество зависит от того объема теста, что у Вас получится.
Формируем шарики, раскатываем поочередно в тонкий круг (фото 5, 6). Разрезаем как торт и на концы треугольников выкладывая начинку (фото 7). Закручиваем треугольники к центру круга (фото 8, 9, 10) и выкладываем на противень, предварительно смазав подсолнечным маслом (фото 11). На фото 10 видно, что у меня не хватило начинки, я добавила творог.
Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 гр.С.
Вынимаем готовое печенье (фото 12, 13) и обваливаем в сахарной пудре (фото 14, 15).
Приятного аппетита!!!!!(фото 16).